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媒体解读:主食厨房
阅读度数:514    发布时间:2018-03-01  生成时间:2018-03-01

 安徽日报:“主食厨房”让群众吃得更安心更便捷

跟着城乡居民家庭烹调时间减少,主食正在由家庭自制为主向神化供给转变,规范化、厂子化的主食环亚文娱平台注册愈来愈变成消费者的采择

——本报见习记者 彭园园

依赖“主食厨房”企业、主食加工配送中心、直营门店、出售亭等运营网络,“主食厨房”工程适应家庭厨房劳动神化、居民主食企业化趋向,致力于出产养分卫生、便利快捷、品种丰厚、价钱廉价、安全定心的主食环亚文娱平台注册,保障市民餐桌的安全、养分、健康、便利,守护舌尖上的幸福感。“主食厨房”是甚

——从社区到校园,从早点到晚餐,“主食厨房”惠及千家万户

2月26日早晨7时,合肥市西园新村小区西门口的早餐车前客人络绎不停。

“财东,来一杯粥、一个馒头、一个菜馅儿包子。 ”上班族薛超匆忙付了钱,一边吃早点一边向地铁站走去,“小区附近的早餐店不多,早上上班时间紧没空坐在店里吃,这种四处可见的早餐车卫生便利,我底子每天都在这买。 ”这个青松食物旗下的福年来早餐车,正是“主食厨房”的一员,1500多个早餐网点在每个清晨的合肥街头为市民们带去甘旨和便利。

提到合肥市高新区长宁中心社区食堂,周边小区的白叟们赞不停口,“当地敞亮洁净,饭菜甘旨廉价,两荤一素10块钱,70岁以上白叟8折优惠,才花了8块钱。 ”家住复兴家乡小区的王大爷开心肠说。近日,记者来到长宁中心社区食堂,只见用餐大厅十分宽广,坐满了前来用餐的周边居民,食堂的后厨却只有5平方米左右,三个厨师在灶台前忙碌着,却不见洗菜配菜的帮厨。社区食堂负责人解释说:“食堂后厨只负责烹调,前面繁琐的菜品处理都由青松食物的 ‘当地厨房’完成,当日再配送至食堂。”本来这也是一家“主食厨房”直营门店。

“虽然我们对‘主食厨房’还不是很了解,但它早就深化了ag环亚文娱旗舰厅下载的日常日子。 ”安徽青松食物有限公司总主管助理陈明山介绍,除去早餐车、社区老年餐,大型连锁超市“主食专柜”、高校主食专柜、学生养分餐等都是“主食厨房”的掩盖规模。

“主食厨房”工程由本省粮食部门自2014年开始施行,认定一批定心主食示例单位,推广 “出产出发地+当地厨房+餐饮门店”“出产出发地+加工企业+商超出售”“作坊置换+联合行进”等模式,打造各具特色的“主食厨房”直营店、出售亭等,致力于出产养分卫生、便利快捷、品种丰厚、价钱廉价、安全定心的主食环亚文娱平台注册。现在,全省已建成“主食厨房”供给网点927个。

为了让“主食厨房”掩盖更广泛、效能人群更加精准,在馒头、包子、饺、面条、米饭、米粥、米线等传统主食的基础上,“主食厨房”企业还积极开发养分配餐、老年配餐、旅游快餐、冷冻套餐等主食运营品种。 “在合肥高新区打造的高规范智能化学生养分餐与商务餐出产出发地,预计本年落成,建成后将完成年提供学生午间餐2000万份、烘焙环亚文娱平台注册4000吨。 ”陈明山说道。为甚打造“主食厨房”——保障群众餐桌更安全、养分、健康、便利

一端连着出发地,为农户提供销路,一端连着市场,为消费者带来健康安全的食物,中心是“主食厨房”主体的食物深加工企业。 “主食厨房”工程搭建起了一条从田间到餐桌全程可控的食物安全产业链,无论是供给端仍是消费端,同享政策盈利。

2017年,本省粮油加工业完成产值2700多亿元,同比增加10%,但产业结构不尽合理,经济效益没辙达到最大化。省粮食局行业管理处处长姚东春介绍,本省粮油加工业粗加工、低端加工产能过剩,产业行进同质化问题突出;企业立异能力不足,研发投入遍及偏低,产业长时间被锁定在价链中低端环,等分出售收入利润率很低。依靠传统的产能扩张和粗加工的出产模式已难认为继。

施行“主食厨房”工程有利于推进粮油加工业转型晋级和促进农民增收。记者造访时了解到,一些当地通过行进主食加工业,可以吸引资本、人才、科技等要害要素回乡,激发村庄行进活力;还有促进粮油加工业转变行进方式的功用,调整产业结构、环亚文娱平台注册结构,延长产业链,提高价链,重构供给链,提高质量效益,打造粮油加工业晋级版,构成粮油加工业新的经济增加点;同时,可以引导农民从出产导向转向消费导向,依照市场需求组织出产,提高副环亚文娱平台注册价钱,并为农民提供更多的就业空间,带动农民就业增收。

芜湖同福碗粥相关负责人奉告记者,公司选用“公司+协作社+农户”协作模式,联合各类村庄经济协作组织、农户通过懈怠型出发地、紧密型出发地建设共建高规范主食原料种养出发地。 “既保障了食物原资料的质量要求,下降了原料本钱;同时也带动当地村庄经济行进,促进农民增收。 ”

“民以食为天,食以安为先。 ”跟着人们对夸姣日子的向往,食物安全显得愈发重要,但从田间到餐桌每个细小的环,食物安全隐患处处存在,并且易发多发,监管难度大,给人民群众“舌尖上的安全”带来严峻应战。

“通过行进主食加工业,施行‘主食厨房’工程,可以将关口前移,提供净菜、预制菜肴等半制品、制品。 ”姚东春认为,规范化出产使食物安全更有保障,同时也便利监管。 “近年来,本省各类面米主食、预制菜肴、调度制品市场需求十分旺盛,例如一些消费者享用厨房烹调的趣味,但烦恼清洗处理食材的繁琐进程,跟着‘主食厨房’的进一步行进,这些事可以由‘当地厨房’代劳,将人们从家庭劳动中解放出来。 ”

城乡居民家庭烹调时间正在减少,主食正在由家庭自制为主向神化供给转变,规范化、厂子化的主食环亚文娱平台注册愈来愈变成消费者的采择,养分、安全、甘旨、健康、便捷、实惠的主食正引领消费潮流。怎么行进“主食厨房”——强化科技绷,打造龙头企业,向社区和村庄延伸

上料、加水、和面、切团、成型、醒发、蒸制、回凉、包装……在合肥市高新区宁西路的青松食物加厂子里,记者透过赏识通道的玻墙看到,主动化、全封闭的清流线上只有十来个工在工作,这可以最大限度地防止听天由命触摸污染。 35000平方米的当地厨房厂子,具有出产环24小时全程录像监控管理。

出产进程要安全可靠,配送环有必要做起快捷有用。据芜湖同福碗粥食物相关负责人介绍,为进一步促使整个物流配送环的专业化,提高运营功率、下降运营本钱、完成物流配送的便捷性和安全性,公司整个物流配送依照三统一原则:即“统一管理、统一调度、统一配送”一体化建设,自购封闭式专用运输冷藏车辆,冷藏储存、保温配送,对配送车辆和主食环亚文娱平台注册进行统一标识、统一时间、统一包装、统一保管、统一装卸的“六统一”管理模式。提高主食环亚文娱平台注册物流配送功率,保证环亚文娱平台注册的质量,减少环亚文娱平台注册的损耗。

严厉的管理原则也是“主食厨房”工程有序行进的重要保障。省粮食局在印发的《“主食厨房”运营体系建设管理规范》中提出大力构建主食厨房“统一店名标识、统一管理原则、统一收购配送、统一零售价钱、统一质量规范、统一效能规范”的“六统一”运营管理模式。要求建立完善环亚文娱平台注册质量管理原则、卫生安全管理原则、索票索证原则、购销台账原则、不合格环亚文娱平台注册退市原则等,切实维护“主食厨房”诺言,不断提高本省“主食厨房”的品牌效应和影响力。

“现阶段本省主食加工水平偏低,规范和技能规程缺乏,主食出产仍没有从底子上脱节小作坊、摊贩式的出产运营模式。遍及存在经济规模较小、环亚文娱平台注册掩盖面窄和品牌知名度低一级问题。 ”姚东春分析了本省“主食厨房”工程行进现状,他认为这些问题都亟待内阁、企业等多方努力去解决,企业要加大与高级院校、科研机构对接协作,加速米、面只ǚ研发中心和出发地建设,开发新环亚文娱平台注册,满足市场需求。各市粮食行政管理部门要鼓励“主食厨房”企业加速施行品牌战略并积极争创省级“主食厨房”示例企业,帮腔“主食厨房”企业特色环亚文娱平台注册申报“安徽名牌”环亚文娱平台注册、“安徽著名商标”和“中国著名商标”。

本年,全省方案建设“主食厨房”供给网点200个。姚东春说,未来将以打造从田间到餐桌全进程、可追溯的“主食厨房”产业链为方针,强化科技绷和品牌带动,坚持源流谨防、进程严管、高风险严控,完善粮油食物安全监管机制,建设搭架子科学合理、运营统一规范、效能功用完善、管理科学先进的现代化“主食厨房”运营网络,进一步推进“主食厨房”运营网点向社区、向村庄延伸,保障粮油食物质量安全,促进粮食产业转型行进。